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致敬匠人匠心︱謙謙君子 溫潤如酒
來源:本站   作者:管理員   時間:2024-08-28   瀏覽

     

      網上曾流傳著這樣一句話:在天賦面前,努力有時候顯得不值一提。但如果一個人既有天賦又足夠努力,那他在他所從事的行業里就是妥妥的業界翹楚。枝江酒業副總經理李凈,就是這樣一個既有老天爺賞飯吃的天賦又超級刻苦努力的酒界老將。

      20歲踏足白酒行業,走進品酒室與酒結緣。24歲便考上國家級白酒評委,堪比一日看盡長安花的狀元郎。39歲成為枝江酒業副總經理,主管一廠之技術。不惑之年他仍未停止奮進的腳步,在42歲時獲高級白酒釀造工資格,45歲又取得高級品酒師資格。59歲,他與全國白酒品評專家同臺競技,又成功獲聘為第二屆中國白酒首席品酒師。這一路行來,他的人生燦爛又昂揚。

      在漫長又輝煌的職業生涯中,他曾先后獲得全國技術能手、中國釀酒大師、中國白酒大師、湖北省五一勞動獎章、湖北省首席技師、湖北品酒大師等榮譽稱號,同時還是享受國務院特殊津貼的專家。


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      榮譽等身,在外人看來這似乎是開了金手指的一生。但是成功的花兒,人們只驚羨它現時的明艷,卻不知道當初它的芽兒,浸透了奮斗的淚泉,灑遍了犧牲的血雨?!皠諏嵑V行守匠心,術業專攻做匠人”是李凈的座右銘,也是他在工作中踐行的目標。天生嗅覺味覺比常人敏感是他踏足白酒行業的敲門磚,但勤學苦練才是他成功的關鍵詞。為了成為白酒大師,他在年輕時曾拜過無數“師傅”,不懂之處,經“師傅“點撥后,他又反復琢磨,仔細研習,直至撥云見日徹底弄懂方才罷休。在理論學習方面,知名白酒技術專家沈怡方主編的20多萬字的教材《白酒生產技術》他更是倒背如流牢記于心。在注重實踐操作和理論學習的基礎上,刻苦鉆研勤學不怠貫穿了他的整個職業生涯,也幫助他成為業界有名的釀酒大師。
     謙謙君子,滿腹酒經;百年老廠,求賢若渴。39歲時來到枝江,是他和枝江酒業的雙向奔赴。自此,20多年風雨兼程,雙方攜手并進,均未言悔。
      在枝江酒業,他埋頭于實驗室和生產車間攻堅克難,通過改善工藝先后研究出五糧小曲、苦蕎白酒等釀造技藝,填補了公司在這些領域的空白。在他的幫助下,公司還順應市場潮流開發出了柔雅枝江白酒生產工藝。2015年,枝江酒業將釀造柔雅型白酒作為重點規劃項目。身為項目負責人,李凈帶領研發團隊穿梭于生產車間、實驗室、品酒室之間,反復勾調,反復實驗,反復品嘗,上百次試驗酒樣的不同風味特征和工藝特點他都爛熟于心。寒來暑往,花開花謝,歷時2年,他終于釀造出了他們理想中的柔與雅相互交融的美酒,成功開發出柔雅枝江白酒生產工藝,開國內柔雅白酒之先河。

      近年來,在白酒市場一片低迷的情況下,李凈又順應市場需求,遵循公司戰略部署,帶領技術團隊開發出了“枝江真年份”系列產品,為枝江酒業高質量發展做出了突出貢獻。他主導開發的枝江真年份,純糧釀造敢較真,其卓爾不凡的口感,健康無添加的品質,在開辟白酒競爭新賽道的同時,也贏得了白酒消費者的一致青睞。

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      曾經拜過多個師傅最終取得釀酒真經的李凈,深諳“傳幫帶“的意義所在。作為一名中國釀酒大師,他毫無保留、不遺余力地為企業培養技術新人,先后成立了市級、省級“李凈技能大師工作室”,通過帶徒傳技,陸續幫枝江酒業培養出國家白酒評委,省級白酒評委,高級技師數十名,為企業發展注入了源源不斷的生機活力。在徒弟們眼中,李凈像師長般優秀,他有30多年的職業經驗和專業知識可供借鑒。又如父兄般親切,無論工作還是生活,他都盡他所能,為年輕一代提供盡可能多的幫助,力求對他們的人生負責,為他們的工作導航護航。
      人們常說人如其名,相由心生。熟悉李凈的人都知道,他謙遜有禮,待人溫和,有君子之風。而經由他操刀開發的枝江酒,也是柔和綿厚,純凈甘甜,有美酒之味。
     干凈的人釀干凈的酒,實屬枝江酒業一大幸事。


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